ご飯の炊き方
2007/08/06 20:03
料理を少し覚えてくると、道具にこだわりたくなるのは私だけではないでしょう。
前回、炊飯器という記事を書きましたが、ご飯は日本人にとって重要なポジション。
ご飯をおいしく炊ければ、仮におかずがいまいちでもご飯でフォローできるんじゃないかな。と。
圧力鍋で炊くとおいしい？
料理が出来る友人に炊飯器の話をしたら、一様に「圧力鍋で炊くとおいしくできるよ」という返事が返ってきました。
実は、うちのお袋が省エネと称して以前圧力鍋でご飯を炊いていたのですが、私はどうもこのご飯が好きになれなくて、ある晩ご飯がカレーだったときに「カレーの時はおいしいご飯で食べさせてくれ」と言ったときがありました。
私にとってはどうも圧力鍋のご飯はおいしいと感じられません。
だいたい圧力鍋で炊くとおいしいと言っている人に聞くと、みんな実際には電気で炊いています。
おいしく省エネな圧力鍋で炊けばいいのに！？
どの炊き方がおいしいか
最近の炊飯器を見てみると、「圧力」と書かれていることが多く、いかに高温で強い火力で沸騰させるか・・・がおいしく炊けるかどうかの分かれ目のようです。
電気はどうしてもガスに比べて火力が低いため、火力を高めようと各メーカーも研究に余念がないようです。
そこで今回、
1．炊飯器で炊いた場合
2．鍋で炊いた場合
3．圧力鍋で炊いた場合
で、同時に炊いてみて、どのご飯が一番おいしいか試してみました。
