男料理・アイデア料理

私はわりとコーヒーが好きで、一日2～3杯は飲むんですけれど、結構そのたびに台所に行ってお湯を沸かして・・・なんてやってると、めんどくさくってしょうがない。
なので部屋に電気ポットをおくようにしたんですけれど、ちょっと大きくてじゃまくさい。

近所の電気店で、電気ケトルなるものがあることを知り、さっそく購入してみました。
と、実際に使ってみると、あっという間に沸騰するんですね。
なのですんごい重宝してるんです。

ご飯の炊き方でも書きましたが、電気とガスではガスの方が圧倒的な火力だということ。
ところがこの電気ケトルを見ていると、結構電気もいけるんじゃないかと。

電気VSガスの火力

結果は見事電気ケトルの勝ち。
同じ400mlの水をどちらが先に沸騰させることが出来るか・・・の実験でしたが、電気ケトルは3分20秒ほど。
ガスでは約4分。
電気の方が約40秒ほどはやい結果になりました。
電気の方は、ヒーター自身が直接水に触れるので、効率よく水に熱を移すことが出来たんじゃないか。と。

電気ケトル

今まで紹介した料理は、ぶっつけ本番で作ったものが多かったのですが、今回紹介するグラタンに関しては、はじめて作ったのが1年ぐらい前に1回。
その後、ほとんど作らなかったのですが、はじめて作った割にうまくできたので、最近再びチャレンジしました。
ところが、これが見事にハマってしまって、ここ1週間ぐらい1日おきにグラタンを食べています。

私のように料理をほとんどしたことがない人にとっては、グラタンというとちょっと敷居が高いイメージがありますが、実は失敗も少ないし、すごく簡単。
ホワイトシチューを作る感覚で出来ます。
普段は、グラタン専用のホワイトソースの粉を使うのですが、今回はホワイトソース自体を自分で作ってみました。
そして、このサイトで紹介する私の作った料理は、ほとんどが初チャレンジなんですが、今回の味付けも初チャレンジ！
ホワイトソースなんぞ作ったことない！
小麦粉を今回使用しましたが、ほんとに小麦粉で作るんか？程度のレベル。w

が、コクがあっておいしくできました。
ホワイトソース用の元を使った方がパンチ（？）が効いた味になります。
どちらにしろ、ほとんど作り方は変わらないので、作ったことがない方もぜひチャレンジしてみて下さい。

動画で紹介

今回から動画アップロード先を、SoapboxからSonyが運営するeyeVioに変更しました。
日本語完全対応なのと、画質が最もいいからです。
大きな動画で見るならこちらをクリックして下さい。

グラタンの作り方

ポイント

材料の紹介に行く前に、何度か作ってみて気が付いたポイントを載せておきます。

具は鶏肉

一番最初に作ったグラタンは、タマネギとエビを入れただけのものでした。が、エビは食感は感じられるものの、味がほとんどしません。
その点、鶏肉は食感もシチューの味にもマッチしていて、最も欠かせないものだと思います。
何より安い！

ポテト

何となくポテトグラタンがおいしいように感じたので、試してみたんですけれどいまいちでした。
どうも、グラタンは具が少ない方がおいしいようです。

コーン

見た目をおいしくしようと、トウモロコシを入れたのですが、甘くなってしまってあんま合いませんでした。

マヨネーズ

マヨネーズをかければおいしくなるかな。と思ったんですけれど、やはり合いませんでした・・・。

と、こんな感じ。
あとは、画像を紹介するときにちょこちょこ紹介します。

材料

以下は4皿分になります。
お皿は、耐熱皿を使用して下さい。100円ショップで売っています。

• タマネギ　：　1個
• 鶏肉　：　100gほど
• ホワイトソース
  • 小麦粉　：　大さじ3杯 （必ず別容器で、水で溶かしてから）
  • 牛乳　：　300ml
  • 水　：　少々
  • コンソメ　：　大さじ2杯
  • 塩コショウ　：　少々
  • バター　：　大さじ1杯
• マカロニ　：　カップ2杯分
• ピザ用チーズ　：　少々
• パン粉　：　少々

作り方

私はタマネギはあんまり好きってわけじゃないんですけれど、大量にそしておいしくとるにはまさにグラタンはぴったりな料理だと思います。
なのでここは丸ごと1個使用します。
切り方は、大きすぎず小さすぎず。
大きすぎると熱が通りにくくて時間がかるし、小さすぎると食べにくいし・・・
画像ぐらいの大きさで充分です。

鶏肉は安いし、最もグラタンにあった具だと思います。
ただし、多すぎず少なからず。
まぁ、100g程度で充分でしょう。

具を炒めます。
今回は中華鍋で作ります。
当サイトの料理は、ほとんどが中華鍋で作っていますが、こびりつかないし吹きこぼれもないので初心者向きです。
タマネギは、色が変わるまで炒めた方が甘みが付いておいしいようです。
かといって、あまり炒めすぎると肉が固くなるので、先にタマネギをしんなりするまで炒めて、それから肉を炒め始めます。

マカロニを茹ではじめます。
だいたいゆで時間は、5～9分のものが多いと思います。
このあとホワイトソースとからめるので、多少ゆで時間を短くしてもかまいません。
量は、画像のように200mlのカップ並々に入れて2杯分程度で。

牛乳300mlをくわえます。
牛乳の代わりに水でもかまいませんが、牛乳でつくると非常にコクのある味になるようです。
このまま沸騰させます。

小麦粉でとろみをつけます。
今回なんの根拠もなく（笑）、小麦粉大さじ3杯ほど使いましたがおいしくできました。
なお、小麦粉は40%がタンパク質で出来ているため、お湯で溶かすと固まります。
なので、別の容器で冷たい水で溶かしてからくわえて下さい。

バター大さじ1杯、塩コショウ少々をくわえ、

コンソメ大さじ2杯をくわえます。
この時点で味見をして下さい。
ちょっと味が濃いかな・・・と思うぐらいがちょうどいいです。

ホワイトソースにとろみが充分ついたら、茹で上がったマカロニをくわえます。
マカロニが水分を吸収するので、適当に水を加えて下さい。

耐熱用のお皿に盛りつけ、ピザ用のとろけるチーズを載せます。
チーズは多めの方がおいしい！

パン粉はお好み次第ですが、食べたときの感触を楽しみたいならぜひかけて下さい。
このままオーブンかトースターに入れて、200～250度で5～10分間焼きます。
パン粉が焦げるので、低い温度で長時間でもかまいません。
元々炒めてあるので、焼く時間は少なくてもかまわないでしょう。

できあがりです。

お皿が非常に熱くなるので、取り出すときは気をつけて下さい。

総評

私がこのサイトで紹介してきた中でも、最もおすすめの一品！
実は、しばらく1日おきでグラタンを食べてたぐらいハマりました。
タマネギと鶏肉があれば出来てしまうので、ちょっと小腹が空いてきたときにおすすめ。
マカロニの代わりに、バターで炒めたご飯を使えばドリアになるし、スパゲティーやパンでもあうと思います。
ただ、結構舌をやけどするので（食べた後しばらくしてヒリヒリしてくる）、それだけは注意。

先日30年ぐらい前の料理本が家から出てきて、パラパラめくっていたら肉団子スープのレシピが載っていたのでチャレンジしてみました。
元々当サイトでは、肉をこねるような料理なんかは載せないつもりだったんですけれど、ずいぶん最近は趣向が変わってきました。
これも料理の腕が上がってきた証拠なのでしょうか。（笑）

動画で紹介

サツマイモ料理は嫌いで、特に天ぷらのサツマイモは苦手中の苦手。
元々和食はあんまり好きじゃないって事もあり、あぁいう甘い料理は作る気はなかったんですけれど、「男料理」っぽさで言えば、大学芋はがっつり当てはまる（気がする）ので、チャレンジしてみました。

サツマイモ料理の中で唯一、大学芋と石焼き芋だけは好きなんですね。
安上がりだし、ちらっと料理の本をめくったらやさしく出来そうなんで、初チャレンジしてみました。
さて、味の方はいかに。

動画で紹介

大学芋の作り方

材料

以下の量で、4～5人分出来ます。

• サツマイモ　：　2本
• 砂糖　：　大さじ6杯
• 醤油　：　大さじ3杯
• みりん　：　大さじ3杯
• 水　：　大さじ3杯

タレの量は好きずきですが、多めに作った方が足りない場合より明らかにおいしくできます。

レシピ

今回初めてサツマイモを切りました。
が、固い固い・・・。
こんな固いとは思わなかった・・・。
よくもまぁ、サツマイモの天ぷらなんか作る気になるなぁ。この固さで。（笑
今回大学芋に合わせてぶつ切りしたからいいものの、天ぷらのように薄めに切ったら切るだけでも大変だし、かなり手間がかかると思うんだけれど・・・。
実は、このとき包丁で指を切ってしまいまして。
ほんとちょっと油断をすると大けがをするので気をつけてください。
なお、あんまり固いときは電子レンジで少々温めると柔らかくなるそうです。
後、ジャガイモのように芽の部分はとらなくて大丈夫です。
皮は、向いてもいいのですが皮に栄養がありそうだし、味も落ちるわけでもないのでつけたままにしました。
切り終わったら、ジャガイモのように水につけておきます。

サツマイモを揚げます。
中華鍋にサツマイモが充分浸る程度の油を入れ、180度ぐらい（適当でかまいませんが・・・）になったらサツマイモを入れます。
が、水分が付いているとかなりはねるので、このように揚げる前にタオルで水分を吸収しておきます。

このまま中火で10分程揚げ続けます。
串で刺してスーッと刺さる程度の柔らかさになれば、トレイに移します。

サツマイモをすべて揚げ、油をオイルポット等に移したら、そのまま中華鍋に、
「砂糖」「醤油」「みりん」「水」を加え、とろみがつくまで火にかけます。
醤油はすぐに焦げるので、中火より少し弱い火で。

フライ返しを使って、やさしくからめます。
もしタレが少ない場合は、別の容器で先ほどの比率でしょうゆ等を混ぜ、混ぜたものをサツマイモにかけるようにします。
充分からめたら完成です。

仕上げに黒ごまをかけ・・・

完成～。

総評

見てわかる通り、料理をしたことがないような人でも簡単にできますし、おかずとしてもお腹を満たしてくれるので、一人暮らしにお勧めです。
注意点としては、サツマイモが非常に固いので切るときは注意すること。
また、タレを作るとき、醤油はすぐに焦げるので注意。
焦げると酸っぱくなるので、手早くタレとサツマイモをからめるのがコツです。

料理を少し覚えてくると、道具にこだわりたくなるのは私だけではないでしょう。
前回、炊飯器という記事を書きましたが、ご飯は日本人にとって重要なポジション。
ご飯をおいしく炊ければ、仮におかずがいまいちでもご飯でフォローできるんじゃないかな。と。

圧力鍋で炊くとおいしい？

料理が出来る友人に炊飯器の話をしたら、一様に「圧力鍋で炊くとおいしくできるよ」という返事が返ってきました。
実は、うちのお袋が省エネと称して以前圧力鍋でご飯を炊いていたのですが、私はどうもこのご飯が好きになれなくて、ある晩ご飯がカレーだったときに「カレーの時はおいしいご飯で食べさせてくれ」と言ったときがありました。
私にとってはどうも圧力鍋のご飯はおいしいと感じられません。
だいたい圧力鍋で炊くとおいしいと言っている人に聞くと、みんな実際には電気で炊いています。
おいしく省エネな圧力鍋で炊けばいいのに！？

どの炊き方がおいしいか

最近の炊飯器を見てみると、「圧力」と書かれていることが多く、いかに高温で強い火力で沸騰させるか・・・がおいしく炊けるかどうかの分かれ目のようです。
電気はどうしてもガスに比べて火力が低いため、火力を高めようと各メーカーも研究に余念がないようです。
そこで今回、

1．炊飯器で炊いた場合
2．鍋で炊いた場合
3．圧力鍋で炊いた場合

で、同時に炊いてみて、どのご飯が一番おいしいか試してみました。

私が料理自体をし始めたのは、以前一人暮らしをしていたときからなのですが、当時はご飯を炊いてふりかけをかけてチャーハンにする程度でした。
当時は、お腹がふくれればいい。という信念だったので、ほんと飽きもせず毎日のようにチャーハンばかりの日々でした。
友人たちからも、チャーハン、チャーハンといわれていたし、今振り返るとあんなまずい（？）チャーハンをよくも毎日毎日2年半の間食べていたな。と。
当然、野菜なんかはほとんど食べない。
たまに給料日なんかは豪勢に、豚肉のしゃぶしゃぶを食べる程度。

そんな私も、最近このサイトを作るにあたってちょっと本格的な料理をするようになりました。
とはいっても、お昼たまに作る程度ですが・・・。
どっちかっていうとブログのネタのために作る・・・という言い方の方が正確かも。（笑）

炊飯器を見に行った

このブログを一度でも読んだことがある人であれば、私がこだわり性な事は一目瞭然でしょう。
料理自体の腕は初心者レベルですが・・・。
そんなわけで、電気屋に行くとついつい最新の家電やら、興味がある製品の前から動かず、数時間経過していたことがしょっちゅうあります。
で、先日、意を決して（？）炊飯器のコーナーに行きました。

炊飯器の種類

炊飯器なんて結局熱でお湯を沸騰させ、時間が来るまで沸騰させ続ける。だけだと思っていました・・・が、色々な種類があるんですね！
友人が、うん万円の炊飯器を持ってる。なんて聞いて、単なる温熱器がなんでそんな高いんだろうと。

IH炊飯ジャー

昔からよく聞く、IH炊飯ジャーのIHってなんなんでしょうね。
電気屋の炊飯器のコーナーには、色々なタイプ別に特徴が書かれた表が掲げられていました。
見てみると・・・

超音波圧力IH式 > 圧力IH式 > 超音波IH式 > IH式 > マイコン式

と並べてあって、左に行くほど高価ですがおいしくできるらしい。
そもそもIHってなに？

IHとは

IHとは、炊飯器に限らず電気調理器にもちいられる単語で、電磁誘導を利用して加熱する方式のことのようです。
なんじゃらほい？？

たとえば、当サイトでよく使う中華鍋をもちいた調理は、ガスコンロに火をつけその火が中華鍋に伝わることで鍋の温度が上がるわけです。
つまり、「火」→「空気」→「中華鍋」という具合に伝わるわけで、どうしても損失が多い。
火の温度自体は数百度なわけですが、中華鍋自体は炎に比べると温度が低いわけです。

それに対してIHの場合、電磁誘導を利用して中華鍋自体（炊飯器の場合は、内釜）が発熱するシステムなので、損失自体がほとんどないわけです。
たんなるマイコン炊飯器は、内釜の下にヒーターを装備し、薄い内釜を使用して炊きあげる方式で、「ヒーター」→「内釜」→「水・米」のように内釜内部に熱が伝わるまでにワンステップ踏まなければならず、IHに比べて火力が弱いのが弱点なわけです。

IH炊飯器の場合は、いきなり「内釜」→「水・米」になるため熱損失も少ないし、内釜自体を分厚く作れます。
つまり、炊くときに有利なだけでなく、冷めにくく保温性にも適していると。

マイコン 炊飯器

たいていマイコン 炊飯器はせいぜい4000～8000円程度のようでした。
外見も、上の画像のようないかにもという感じ。

IH炊飯器

それに対して、IH炊飯器になるとちょっとかっこいい。
何となく、最新機器って感じ。
値段はちょっと上がって12000～13000円ぐらい。

超音波IH炊飯器

超音波IH炊飯器というと、なんかものすごいハイテクを装備してそうだけれど、グレード的には中っくらい（らしい？）。
超音波を使うのは、炊くまえに超音波を使ってお米に水を吸収させると同時に、むらなく吸収するんだとか。
超音波を使った方が甘みが増す・・・とのこと。

値段はまぁまぁ高い。19000円ぐらい。

圧力IH炊飯器

CMとかでよく耳にするのが圧力IH炊飯器。
圧力というと、圧力鍋を思い浮かべますが、当サイトでも圧力鍋を利用して作ったチャーシューを紹介しましたが、圧力鍋を利用すると短時間で、柔らかい仕上がりになります。

この事は私の友人の多くの主婦も知っていると思うんですけれど、ほとんどの人がどうして圧力鍋だと柔らかく短時間で煮ることができるか知らないようなので、ここで私のインチキ（？）的な知識を使って解説すると、基本的に物質（というかここでは液体）は、気圧が増すと沸点が上がります。
1気圧での水の沸点は100度なわけですが、圧力をかけることによって110度とか120度にすることができます。
圧力鍋で煮込むと水の温度が100度以上になるため、短時間で肉の中心部まで熱を通すことができます。
肉というのは、煮る時間が長くなれば長くなる程固くなるため、短時間で高温で煮た方が柔らかくできるため、圧力鍋で煮た方が短時間で柔らかく煮込むことができるわけです。

逆に、気圧の低い山頂では水が100度に達しないうちに気化してしまうので、お米が炊けなかったり時間がかかってしまうわけです。
※気圧が低い場合でも、圧力鍋を使えばちゃんと炊くことができるわけですが。

おいしいご飯の炊き方を聞いたら、ガス炊飯器をあげる友人がいました。
調べてみると、ガス炊飯器は、電気の代わりにガスを使用して炎で炊く方式ですね。
むか～しうちもガスの炊飯器を使っていた気がします。
ガス炊飯器の特徴は、電気と違い炎で炊くので温度が高いということ。
つまり、火力が高い方がおいしくたけると。

そうなると、内鍋自体が発熱するIH炊飯器の方が、マイコン式に比べて有利になりますね。
で、おそらく圧力IH炊飯器も、圧力をかけることによって短時間でガス炊飯器のように高い沸点でたくことができるんだと思われます。
IH炊飯器に圧力を加えることによって、単なるIH炊飯器より高い温度が出せる。この事によってよりガス炊飯器に近いおいしいお米が炊けるじゃないかな。と。
圧力IH炊飯器になると一気に高くなります。
2万円台から5万円台まで幅広いようです。

超音波圧力IH炊飯器

炊飯器の最高峰がこの超音波圧力IH炊飯器のようです。
圧力IH炊飯器に超音波機能を付け足したもので、最も速く炊くことができるそうです。

ご飯を炊く場合、30分程水につけておくわけですが、超音波でお米に水を吸収させるため、このつける時間が短くて済むというのと、圧力で高温で炊くため相乗的に全体の時間が短くなります。

値段は一番高かかったです。近所の電気屋では7万円台のものが置いてありました。
が、味としてはこれが一番おいしいようです。

メーカー

とはいっても、メーカーによってオリジナル機能を追加しているので、どの炊飯器が一番おいしいのか・・・は、微妙な気がします。
うちの炊飯器は、一番安いマイコン式。
なので、この機会に圧力IH炊飯器でも買って味の違いを試してみたいなぁ。なんて思ってみたり・・・。
うーん。
オーブンも欲しいし、どっちにしよう。

初めて作ったカレー。

以前、カレーうどんの作り方を紹介しましたが、今回はカレーライスのカレーです。

カレーは簡単だ！

今までカレーというと、材料の仕込みも大変だし、時間がかかりそうなので避けていました。
が、「 ジャガイモの皮を簡単にむく方法 」を知ってから、意外と簡単にできるんじゃないかと。
そう、やっぱり今回も初めて作る料理です。
実際には、小学校のキャンプや家庭科で1度作ったことがあるかもしれませんが、もう25年近くも前のことですし・・・。
まぁ、ほぼ初めてカレーを作るようなもので、そんな初心者な私でも30分で辛い（すごく辛い！）カレーを作ることができました。
レトルトカレーよりは手間がかかりますが、それでも簡単に作れるので、参考にしてください。

無印良品

この間ふらっと無印良品に立ち寄ったら、けっこうレトルト食品が増えていまして。
特にカレーがたくさん揃っていました。
レトルト食品ばかりではなく、カレー粉もいくつか売っていました。
　→ 無印良品 カレー

市販のカレーでチャレンジするより、ちょっと本格的そうだし、今回はこの無印良品のカレーで行くか。と。

動画で見るカレーのレシピ

先日私が初めてチャレンジしたお好み焼き。
思っていた以上においしかったのと、考えてみたらすごく健康的な料理（私はキャベツが苦手なんですけれど、あれほどおいしくキャベツをほぼ1/2個食べれる料理も珍しいと思います）だと気がついて、なるべく頻繁に食べようかな。と。
が、いくら簡単にできるとは言ってももっと簡単に作れるようにしたい。

前回は、キャベツの千切り煮大根おろしについている歯を利用しましたが、ミキサーでやったらどうなるかな。と思いまして、さっそくチャレンジしてみました。
どうせお好み焼きに入れてしまえば、どんな千切りであろうと関係ないし。

ビデオを見てもらえばわかる通り、一瞬で千切りを作ることができます。
これでお腹が空いたら、キャベツと粉があればいつでもお好み焼きを・・・

意外な欠点

そう思ったんですけれど・・・
どうも前回作ったお好み焼きと違う！！？
なんというか、中が柔らかすぎる。
うーん。やっぱちゃんと千切りにしないとだめなんでしょうか？
ちなみに近畿ではキャベツは千切りというより、ぶつ切りで作るところも多いようです。

やっぱちょっと面倒だけれど、次回からキャベツは大根おろしを利用して千切りにしたいと思います。
あぁ、あと、豚の挽肉はお好み焼きに合いませんでした・・・。

お好み焼きは、近畿地方ではポピュラーな食べ物の一つですが、なかなかその他の地域ではあまり口にしないかもしれません。
また近畿でも、なかなか自分で作って食べようと言う人は少ないかもしれません。
というのも、お好み焼きは作るまでが大変なイメージがありますし、お好み焼きの主役とも言えるキャベツの千切りも、私のように料理初心者の人間には敷居が高いような気がします。

動画で紹介 お好み焼きの作り方

今回は、お菓子の王様でもあるショートケーキの作り方です。

私は以前、某ケーキメーカーのケーキをトラックで運ぶ仕事をしていました。
それほど大きなケーキ会社ではありませんでしたが、夜中の0時から、お昼前10時ぐらいまで250キロほどの距離を走っていました。
男性はあまり甘いものは好きじゃないイメージがありますが、私はケーキは大好物でして。
もちろん、ケーキに関連した仕事をしても安く買えたり、ただでもらえたり・・・なんてことはありません。
ただ、返品用に工場へ帰ってくるケーキは、何度かこっそり（どうどうと？）食べていたりしましたが。（笑）
一度、某駅にあるお店に納品中、つまずいてケーキを地べた中ぶちまけたこともありました。
通勤時間になるほんの少し前で、あわてて真っ白になったコンクリートを掃除した覚えがあります。

ショートケーキを30分で作る

裏技でも何でもありません。
スポンジケーキを買ってきてしまえば30分ぐらいでできあがります。
料理好きな友人（主婦）に聞いたんですけれど、バターを使うようなお菓子は自分で作るより買ってきた方が安上がりなんだそうです。

ただし、出来上がったデコレーションケーキなんかは、5号サイズで3000～6000円ぐらいするようで。
スポンジケーキだけ購入して、あとは作ってしまえばだいたい500円ぐらいでできてしまうってことです。

生クリームの違い

スーパーで生クリームを買おうとしたら、値段がまちまちなことに気がつきました。
クリスマス時期のセール時は、お店によって70円ぐらい（200ml）で売られていたりしました。
かと思えば、400円で売られていたり・・・。
いったいこの違いは？？
しかも、安い方は3ヶ月ぐらいの賞味期限があるし・・・。
いったいこの違いは・・・？？

ホイップクリーム

よくパッケージを見てみると、安い生クリームの方は「ホイップ」と書かれています。
実は、ホイップという名称で売られている生クリームは、植物性脂肪が入っているもので比較的安価に売られています。
逆に高価な方は、動物性を使った「生クリーム」という名称で売られているものです。

違いは・・・というと、コクです。
わかりやすくいえば、マーガリンとバターの違いでしょうか。
マーガリンは1箱150～200円程度ですが、バターは300円近くします。
やはり、マーガリンは植物性。バターは、動物性（というか生クリームから作られているらしい）を使用しています。
マーガリンとバターとでは、やっぱりバターの方がおいしいわけなんですけれど、ホイップクリームの場合はどうなんでしょうね。

ということで食べ比べてみました。
もうひと舐めすれば、違いは歴然としていました。
うーん。なんていうのかなぁ。
動物性（乳脂肪）の方は、不二家の七五三の時の飴みたい。（笑）
あと、なつかしい味でしたね。
子供の頃、誕生日とかクリスマスに食べたデコレーションケーキの味。

それに対して植物性の方は、菓子パンやシュークリームのカスタードクリームの変わりに入っているホイップクリームの味・・・かな。
もっと簡単にいってしまえば、動物性はこってりした感じ。
逆に植物性の方はあっさりした感じ。
どっちがおいしいかは好きずきですが、私は植物性の方がいいかなぁ。と。
植物性の方を使った方が、おいしいっていうか飽きない感じ。

ホイップクリームを固めに作るには

ホイップクリームをうまく作る ケーキ用では、3回のうち1回しかホイップが固くならなかったと書きましたが、コツをマスターしました！！
一部の掲示板等では、動物性の生クリームでないと固くならないというようなことが書かれていましたが、そんなことはないようです。

• 泡立てる前に、充分冷やしておく
• ハンドミキサーを使用する
• ボールはステンレス製ではなくて、プラスチック製のものに
• 氷で冷やしながら作るが、あまり冷やしすぎてもいけない
• だいたい7～10分を目安に

前回は、氷の上に塩をかけて、マイナス温度にしてしまったんですね。
でも、あまり冷やしすぎるとうまく固まってくれないようです。
ステンレス製のボールは、ハンドミキサーでホイップすると擦れて黒いつぶつぶになることがあるようです。
あと、動画を見てもらえばわかりますが、動物性の生クリームを使ったときも植物性の時も、7分程で固いホイップクリームが完成しました。
なので、この時間を目安に。

動物性生クリームを使用したショートケーキの作り方

ショートケーキというのは、俗に三角形の上にイチゴが載ったものです。
が、このタイプのケーキはどうも日本だけのようで。
最近では、アメリカでもこうしたスポンジケーキを使ったものも販売されているようですが、アメリカではビスケットらしいです。
基本的には、イチゴが載っているものを指すんですけれど、絶対イチゴよりバナナの方がおいしい。
イチゴの方が見かけはきれいですけれどね。
私は酸っぱいのが嫌いでして。

動画中、5号のスポンジケーキの所を15号と表示されていますが誤りです。
ほんとはちゃんと修正したいんですけれど、たったこんだけの修正でも20分ぐらいかかるし、めんどくさいんで・・・。

植物性生クリームを使ったショートケーキ

今度は、植物性生クリームを使って作ってみました。
さらに、スポンジケーキは菓子パンとして売られているものを使用しました。
ただし、元々非常に砂糖が入っているので、ホイップクリームの方には砂糖の半分のカロリーの甘味料を使ってみました。
説明書を見ると、同じ量で砂糖の2倍の甘さらしいです。

総論

どちらもおいしいです。
冷蔵庫で一晩冷やした方が、カレーじゃないですけれどおいしいですね。
なんかできたてのホイップクリームは、生臭いというか・・・あんまり私は好きじゃありません。

ホイップクリームを塗るのはかなり難しいです。
私のように気が短い人間にはむいていません・・・。これでも昔は、イラストレーターでこまか～～～いイラストを描いてたんですけれど、ケーキ作りには無関係のようで・・・。
冷蔵庫で冷やしておけば、だいたい5日ぐらいはもつようです。
あ、ちなみに、スポンジとかモンブランのように長持ちするようなケーキは、夏の間に作って冷凍保存したものがクリスマスに売られます。

関連商品

• デコレーションケーキ・・・売れている順
• クリスマスケーキ
• ケーキ作りセット
• ハンドミキサー