男料理・アイデア料理

ミックスベジタブルというと、グリーンピースが苦手で敬遠している人もいると思います。
ミックスベジタブルを使った料理というと、ピラフやバターで炒めたり、卵焼きに入れたり・・・といくつかあると思うんですけれど、どうもグリンピースの癖が強すぎて、栄養があるにもかかわらず敬遠したくなるんですよね～。
私はどちらかというと、にんじんの方が苦手ですが・・・。
ところが、業務スーパーだとビックリする程安い！
500gで100円程。
しかも栄養もありそうだし、なんとかおいしく食べる方法がないかなぁ。なんて思って色々試してみたら、すごくおいしくミックスベジタブルを食べることが出来る料理を発見しました！(ってほど大げさではありませんが・・・)
しかも超簡単。さらに安い！！

それが今回紹介する卵とミックスベジタブルとワカメのスープ。
な～んだと思うなかれ、すごくおいしいです。
このところ毎日食べてますが、飽きません。
カロリーも低めなので、ダイエットにもむいているかも(その場合は卵を入れずに召し上がりください)。

材料

材料は、

• 水：400ml・・・二人分
• ミックスベジタブル：片手に握りしめる量2回分
• 鶏ガラのスープ：小さじ1～2杯(コンソメよりおいしい！！）
• ワカメ：一握り
• 卵：1個

私はついでに安く売っていたオクラもくわえています。

作り方

鍋に水400mlをくわえます。
このときまだ火はつけないでください。
理由は後述。

今回のポイントは鶏ガラスープを使うところ。
コンソメスープを使ったんですけれど、鶏ガラのスープの方がずっとおいしい！
動画では小さじ1杯なんて書いてありますが、普通のスプーンで2杯ぐらい。
あ、それから意外と鶏ガラのスープって売っていないので、売っているところを見つけたらまとめ買いしておくといいかも。

塩こしょうを少々加えます。
これがあるとないとだとやっぱり違う。
調味料を加えたら、火をつけます。
なぜこの段階で火をつけるのかというと、沸騰した状態で調味料を入れると、湯気が調味料の容器に入ってしまってしけってしまうのを防ぐためです。
ちょっとしたアイデアだけれど、覚えておくと便利です。

ミックスベジタブルをくわえます。
量は好きずきですが、私は片手に握りしめる量を2回分入れています。

業務スーパーでは、オクラもすごく安く売っているのでよく購入しています。
冷凍オクラは、粘りけもなくなり、長時間ゆでなくても固くないのですごく便利。
その代わり癖っぽさはなくなるので、オクラが好きな人には物足りないかも。

最後にやはり業務スーパーで売っているわかめをくわえました。
ワカメは植物繊維も豊富で、ミネラルも豊富ですがあまりとりすぎると毒にもなるみたいなので(基本的に海藻は摂りすぎるとよくないみたいです。ひじきとか)、ほどほどに。

沸騰したら溶き卵をくわえます。
動画ではドバッと入れていますが、これはカメラの液晶を見ながらなので難しいんです！笑
実際に料理を撮影してみるとわかると思うんですけれど、ひとりで撮影と料理は、ほんと難しいです。

完成です。
沸騰したらすぐに火を止めてしまってOK。
これでだいたい5分程度。
私はフランスパンをトースターで焼いている間にスープを作ってしまうので、忙しい朝でも簡単。

できあがりです。
食べてみるとグリンピースもそれほど癖がなくなっているので、おいしく食べることが出来ます。

サイダーとは、無色透明な炭酸飲料で、日本では1868年、イギリス人ノースレーが横浜で製造販売を開始したのが最初らしいです。
ラムネとの違いは、瓶の違いとか炭酸が弱いとかといった違いみたいです。
ラムネは、もともと胃薬として日本に持ち込まれた。なんて聞いたことがありますが、ペリーが1853年持ち込んだみたいですね。

私は炭酸水、特にコーラが大好きなんですけれど、栓を開けて時間がたつと気が抜けてしまうので、なんとか時間が経過しても、再度炭酸を強くできないか。と調べていたところ、なんと薬局で売っている材料で簡単にソーダ水ができるという事を知り、さっそく試してみました。

材料

自家製ソーダ水を作るには、以下の材料を用意します。

• クエン酸　・・・　小さじ1杯（4～7gほど）
• 重曹　・・・　小さじ1杯（4～7gほど）
• 水　・・・　500ml
• 砂糖　・・・　小さじ10杯（50gほど）

あとは、500mlの空のペットボトルが2本必要です。

はじめに

さて、作り方を紹介する前に、実際に飲んでみた感想と注意点を。

クエン酸は、疲労回復に役立つとして一時期注目されました。
薬局で、画像のような純粋なクエン酸が売っているので、それを購入します。
クエン酸単体だけを水に溶かして、砂糖を混ぜるとほぼレモン水のようなジュースが完成します。
とにかく酸っぱいです。
私はよく疲労回復の意味も込めて、粉末のスポーツドリンクに混ぜて、ジムに持っていっていました。

重曹は、最近掃除用として売っていますが、製品によっては体内に入れるとまずい物も含まれているかもしれません。
マツモトキヨシのような大型薬局で、写真のような製品が売られているので、こちらを購入して下さい。

重曹は、「炭酸水素ナトリウム」のことで、クエン酸と混ぜるとちょっと塩も発生します。
なので飲んだ感想として、甘がらい味がします。
昔、駄菓子屋で凍らせて真ん中で折ってチューチュー吸うジュースで、蓋を開けると中に入った粉が液体と混ざって、炭酸の味がするお菓子がありましたが、あんな味がします。
塩っ辛いって感じではなく、よく夏に売られている「塩」入りの飴みたいな感じ。
まずくはないです。ｗ
冷やせば十分おいしいです。

それから、クエン酸と重曹を混ぜると、一気に泡が発生するので、使用するペットボトルは炭酸水が入っていたものを使って下さい。
また、混ぜた直後蓋をすると破裂する場合があるので、下で紹介する作り方のようにクエン酸も、重曹も別々のペットボトルに溶かして、最後にゆっくり混ぜるといいでしょう。

サイダーの作り方

材料の量は、
クエン酸1　：　重曹1　：　水100　：　砂糖10
のような分量でOK。
500mlのソーダ水を作りたければ、クエン酸と重曹の量は5gほどになります。
もちろん、強炭酸がすきならちょっと多めでも大丈夫。
あと、砂糖はペットボトル1本分のサイダーを作る場合、50gも必要なんですけれど、実際の市販されている炭酸飲料や清涼飲料水もこれぐらいの量の砂糖が使われていることを考えると、ちょっとダイエットしたい。なんて思っている人には、ジュースを控えたくなってしまうかもしれません。

量はそれほど厳密に測らなくても大丈夫。
小さじ1杯だと4～7gほどになるので、このぐらいのクエン酸の量だと500ml程度のサイダーが作れます。
私のようにきつめの炭酸水が好きな場合は、多少多くてもいいかもしれません。
重曹も、同じように小さじ1杯なんですけれど、気持ちクエン酸の方が多いとおいしくできるかもしれません。

用意した水500mlを、半々に分けます。

小さじ一杯分のクエン酸を片方のペットボトルに入れます。
紙を使って入れた方がうまくいきます。

キャップをして、数回シェイクすると、きれいに水にとけます。
溶けると無色透明になります。
クエン酸に限らず、水に溶けにくい物は棒でかきまぜるより、何かの容器に入れて蓋をしてシェイクした方がよく溶けます。

重曹も同じ量を溶かします。
重曹は、クエン酸に比べて粒子が細かく、湿気をすって固まってしまう事が多いので、きちんと乾燥した場所にしまって置いて下さい。

クエン酸を溶かした水でも、重曹を溶かした水でもいいんですけれど、どちらかに砂糖を入れて溶かします。
量は小さじ10杯。
ちょっと多めの方がおいしいかもしれません。
砂糖を入れたら、キャップをしてよく振って完全に溶かします。
砂糖の量が多いですけれど、数回シェイクすれば完全に溶けます。

さて、ここまで準備が整ったら、二つの液体を混ぜ合わせます。
場合によっては、ものすごい勢いで炭酸が発生して、ペットボトルからあふれ出ることがあるので、なるべく布きんを敷いておいた方がいいかもしれません。

ゆっくり少しずつ混ぜていきます。

注いでいく最中に、大量の泡が発生します。
なんとなくそれらしくなってきましたね。

あとは、氷を入れたコップに注いでやれば完成。
やっぱり冷たいとよりおいしく感じるので、冷やした水を使って作るといいかもしれません。

市販されているサイダーとは微妙に違う味かもしれませんが、安く手軽にできるので、炭酸水好きな人は、一度試してみては。
夏休みの子供の宿題として、作ってみるのもいいかもしれません。

夏バテ対策の料理として、よく言われているのがウナギのかば焼きや冷やし中華などが上がると思いますが、実際にはもっと手軽に安く、そして確実に効果がある料理があるので紹介します。

私は週に二回ほど、屋外作業をする仕事をしていています。
昔は水道屋に勤めていたので、炎天下の中、一日中穴掘りで汗を流したり、コンクリートをはつったり、かなりしんどい肉体労働をしていましたが、さすがに40にもなると若いころのように疲れがすぐに取れるという事はなくなりました。
そのため、週2回という作業でも、前日は憂鬱になったりします。

その作業は夜勤明けで、ぶっ続けで行うので特に疲労が蓄積されます。
ただ、夜勤の暇な時間に仮眠が取れるのと肉体労働ではないので、肉体的な疲労はそれほどありません。
軽い朝食を済ませ、昼間の仕事に向かいます。
昼間の仕事は、立ちっぱなしの肉体労働。
午前中はそれほど疲労もたまっておらず、「よ～しやるぞ！」と気合を入れて始めるものの、1時間もしてくるとだんだんだるくなってきます…。
夕方まで働かなくてはならないのに、もうこんなだるくて大丈夫かなぁ。
そんなことを考えながら、作業を続けていくんですけれど、時間がたてばたつほどだるくなってくる…。

一応熱中症対策として、2リットルの水筒に麦茶を入れて、喉が渇くとすぐに飲めるようにしているんですけれど、それでもだるくなる…。
暑さと日々のストレスがたまっているのかなぁ。
そんなことを考えながら黙々と作業を続けます。

お昼になり、1時間の休憩。
お昼は鮭とゴマ塩が入ったおにぎり4つと、500mlのスポーツ飲料。
どちらも家で作ったものなので、安上がり♪

食べ終わったらちょっと休んで1時15分前には作業開始。
午前中だるかったから、午後はもっとしんどいかもしれない…。
そんな不安に駆られながら作業を始めるんですけれど、これがどういうわけか午前中とは打って変わって体が軽くなったように回復しています。
休憩をしたから？
うーん。でも、午前中の方が疲労が少ないし…。

塩の重要性

その答えがわかりました。
そう、「塩」です。
夜勤明けの時、塩分が含まれている料理を摂っていればよいんですけれど、軽い食事だったり食事をそもそも摂らなかったりしていたのが、だるさの原因のようです。
お昼、おにぎりに含まれている塩分の量はかなりの量。
この塩分の摂取が、夏バテには効果てきめんのようです。

実際、これに気がついてから夜勤明けで塩分が含まれている料理を食べてから、昼の作業を開始するようにしたら、午前中のだるさが無くなりました。
さて、私がこの時食べた料理とは…

手軽な塩分が含まれる料理

朝食なので、手軽に済ませたいのですが、塩分が含まれていて手軽に作れるものは・・・・
そう、「カップラーメン」です。
カップラーメンには、だいたい2～4gの塩分が含まれています。
私は高血圧の家計なので、本来塩分取得は気を遣わなくてはならないのですが、汗から放出される塩分の方が、口から摂取した分を上回ってしまうと、どうもだるけが出るようです。

真夏の季節以外には、こうしただるけがなかったし、6月までは作業中、水分補給もしなくても十分だったのに対し、34度にもなる真夏日の時は、8時間の労働で2リットルの水筒が空になるまで水分補給をします。

ところがその間、塩分を摂取しないと体中の塩分濃度が薄くなってしまいます。
血液には、0.9%の塩分が含まれているそうです。
大塚製薬のサイトによると、0.1～0.2%の塩分が含まれ、糖分が含まれた飲料がいいみたいです。
先ほどのサイトによると2リットルだと4gぐらい。
ティースプーン1杯ぐらい入れるといいみたいです。

さて、カップラーメンですが、先ほども書いたとおりインスタントカップラーメンには、だいたい2～4gのナトリウムが含まれています。
特に、カップラーメンなら手軽に食べられるので、忙しい朝や食欲がないときでもすんなり食べられるでしょう。

発汗作用が効く

カップラーメンの中でも辛めのカップラーメンがおすすめ。
以前、テレビでどの食べ物が体温を冷やしてくれるか。の実験を行っていたのですが、かき氷のような冷たい食べ物は確かに体全体を冷やしてくれるのですが、もっとも体を冷やしてくれるのはなんと唐辛子がたくさん入った辛い食べ物だったのです。
実は、唐辛子は食べた直後は体温を上げますが、その発汗作用でその後、すぐに体全体を冷やしてくれるのです。

スポーツ飲料の危険性

運動で汗をかいたときのもっとも適した飲み物は、スポーツ飲料ですが、一つ注意しなければならないことがあります。
というのは、スポーツ飲料は大量の砂糖が含まれていることです。
実は、スポーツ飲料はコカコーラほどの砂糖が含まれています。
そのため、大量に毎日摂取すると当分の摂りすぎになってしまうかもしれません。
また、スポーツ飲料はおいしいため、必要以上に飲んでしまうのも弱点。
麦茶程度なら、一口飲めば十分だし、カフェインも含まれていないので大量に飲むにはおすすめです。

塩分を摂取するだけでそれほど変わるものなんでしょうか？
実際に炎天下の中で作業をしてみればわかると思うんですけれど、塩分の摂取でずいぶん違ってくるので試してみてください。
また、喉が渇いたらその時点で、体水不足に陥っている可能性が高いので、すぐに水分を補給しましょう。

当サイトでは、他の料理サイトと違って、
「いかに手間をかけずに、そして安く料理を作るか」
をコンセプトに料理の作り方を紹介しています。
当然、私自身は、ほとんど料理はど素人並み。

忙しい一人暮らしの「漢（おとこ）」に捧ぐ、実践的な料理サイトです。
で、今回は「餃子」。
とはいっても、0からつくる・・・なんてめんどくさい作業は必要ありません。

最近、餃子専門店王将が人気らしいです。
だからってわけじゃありませんが、実は冷凍餃子ってすんごく安いです。
しかも、かなりおいしい。

ところが、裏に書いてある説明通りにつくると、どうしてもフライパンにこびりついてしまう。
料理が上手な友人にアドバイスを受けたり、自分なりに試行錯誤して、フライパンにこびりつかない作り方を発見（って程大げさじゃないけれど・・・）したので紹介したいと思います。

なぜ餃子？

セブンイレブンで最近、100円の冷凍食品を扱いだしたことに気がつかれた方は多いと思います。
5コ入って100円の餃子。
プライベートブランドと呼ばれる安くて手軽なコンビニの目玉商品のひとつです。
元来、コンビニの商品は手軽に買える反面、割引率が低く、ちょっと高かったんですけれど、コンビニにもデフレの波が押し寄せてきたみたいです。

このセブンイレブンの冷凍餃子、チンすれば食べれる手軽さを持ち合わせているんですけれど、も～～っと安くおいしい商品が業務スーパーに売っていました。
何種類かあるんですけれど、30～34コ入りで190～250円程度。
しかも、セブンの餃子より具が多いし、皮も厚い。
5コ入りに換算すると、30円ちょいという、セブンイレブンの餃子に比べて3分の1の価格。

ただし、フライパンで炒めてやらないとなりませんが、その分おいしくできます。
だいたい6～8コと、一膳のご飯でじゅうぶんお腹いっぱいになります。
最近休みの日の昼は、ほとんどこの冷凍餃子で済ませています。
飽きもこないし、おすすめ。

ちなみに、日本製らしい。

こびりつかないようにするには

裏の説明書きには、凍ったままの餃子をフライパンに並べ、水を少々入れたら蓋をして水が飛ぶまで焼き、水がなくなったら焦げ目がつくまで炒める。
みたいなことが書かれているんですけれど、この作り方だと、ほぼ100%フライパンにこびりつく！
で、無理矢理はがそうとすると、具だけ出てしまってぐちゃぐちゃに・・・。

テフロンのフライパンを使わないとダメだろうか・・・。なんて思ってたんですけれど、料理が好きな友人やお袋にアドバイスを受け、くっつかないようにつくることに成功しました。

煙が出るまで熱する

これは餃子に限らず料理の基本ですね。
フライパンから煙が出るまで熱してから油を入れます。

火は強めで

火は、中火から強火で。
サッとつくってしまうのがコツみたいです。
特に冷凍なので、餃子を入れるとフライパンの温度が低下してしまいます。
そのため、中火から強火で手早く料理します。

まずは炒める

水を加える前に、油をしいて軽く焦げ目がつくまで炒めます。
こうすることで、皮を固く（？）してフライパンにくっつきにくくします。

熱湯を入れる

水ではなくて、熱湯を入れた方がいいみたいです。
水だと、沸騰するまでに時間がかかるので、熱湯を入れます。
また、熱湯の量は30ml程でじゅうぶん。
ただ、かなり飛び跳ねるので、熱湯を加えると同時に蓋をすること。
あと、換気扇はつけたいたほうがいいかもしれない。

冷やしてからとる

それでもくっついてしまったら、フライパンを濡れ布巾の上に載せ、冷やしてからヘラではがすと意外と上手にはがれます。

片栗粉をとかした水を入れる

できあがる直前に、片栗粉をとかした水を入れると、パリッと仕上がるみたいです。

フライパンは、100円ショップで購入したものなんですけれど、すんごい軽い！
ただ、きちんと手入れをしないとすぐにさびるので注意。
おすすめ。

料理に関するなにかいい電気器具、ないかなぁ。なんて近所の大型電気店に行き、色々眺めていると冷蔵庫の前に。
真剣に選んでいる私の姿を見て、店員が声をかけてきました。
まいったなぁ。こんな高い買い物、買うつもりはないのに・・・。
なんて思いながら、愛想笑いなどしていたんですけれど、いろいろ聞いてみるとかなり冷蔵庫には詳しそう。

それに、色々最新の冷蔵庫の中身を覗いてみると、数年前の冷蔵庫とは違う点がいくつか目についたので、詳しく聞いてみることにしました。

最近の冷蔵庫の傾向

卵を入れるスペースが・・・

まず気がついたのが、今までは扉の裏側の少し上あたりについていた卵を入れるスペースが、扉の裏側ではなくて、冷蔵室の引出の中になってる！

玉子は色々な料理に使うし、すぐに取り出せる場所にあるのが望ましいと思うのに、なんでいちいち引出を開けないと？？
イメージ的には、最近の冷蔵庫は、自動で氷を作ってくれますが、あの氷を作るための水をセットする場所がありますが、そのとなりあたりに玉子2列分の大きさの引き出しがあって、そこに玉子をしまうようになっている製品がほとんどなんです。

冷蔵庫に限らず、色々な家電製品は、日に日に使いやすいように進化していくはずなので、世間一般には扉の裏にあるより、引き出しの方がいいのかな？と思って店員に聞いてみると・・・

卵は、何年か前牛丼屋でも夏場のゆで卵の持ち帰りは中止になったように、案外腐りやすいです。
で、扉の裏側は、最も開けたときに温度が上がる部分。
そんな場所に卵をしまっておくと、温度変化が大きく、腐りやすいんだとか。
そこで、多少使い勝手は悪くなるものの、冷蔵室内の引出の中にしまうようになっているんだとか。
なるほど。

でも、使いにくいなぁ・・・。

野菜室が一番下に

今使っている冷蔵庫（富士通 新『選びま鮮果』ER-S40AF）は、冷蔵室があって、その下に氷と、そのとなりがソフト冷蔵室があって、その下が引き出しの野菜室。
一番下が、引き出しの冷凍室になっているんですけれど、麦茶とか飲み物類は野菜室に入れてるんですね。
なので、結構頻繁に開け閉めするのがこの野菜室。

一番下の冷凍室は、しゃがまないと使いにくいので、頻繁に使うような野菜室はこの一個上の一がちょうどいいんですね。
ところが！！
ほとんどのメーカーが、野菜室は一番下！！
唯一、TOSHIBA製は、下から二番目に野菜室があることをアピールしている見たいなんですけれど、その他のメーカーは、ほとんどが一番下が野菜室。
そしてその上が冷凍室。

冷凍室が一番下ではない理由

これも店員に聞いてきました。
最近は、不況のあおりかまとめ買いする人が多いんだとか。
それと、業務スーパーのような安い冷凍食品が増えてきました。
そのため、一昔前より冷凍室の需要が増えてきたらしい。
確かに私も、最近は業務スーパーで買い物をするのが休みの日の日課になりつつあり、家の冷蔵庫の冷凍室では、しまうスペースがなくなってきて、いっそ冷凍庫だけ買おうか。なんて思っているぐらい。

世間一般にもそうした激安冷凍食品が普及しつつあり、なおかつ、多めにつくって冷凍室で保存する家庭が増えてきたんだとか。
野菜室より、冷凍室の方が需要が高くなった結果、一番下が野菜室。
その上が冷凍室になったんだとか。
なるほど・・・。

TOSHIBA製の弱点

確かに冷凍室も重要だけれど、どっちかっていうと私の場合、野菜室の方が頻繁に使うなぁ。と思って店員に聞いてみると、やっぱりそうなるとTOSHIBA製じゃないとダメらしい。
ただ、TOSHIBA製では冷蔵室の中に野菜室を設けている製品もあり、そっちを選択されるのも1つの手です。とのこと。

ただ、TOSHIBA製の冷蔵庫は、省エネが他のメーカーに比べ、ちょっと遅れているらしい。
確かに値札を見ると、東芝製のはエコポイントがつかない。

「いずれは東芝も、エコポイントがつくような製品もでるんですよね？」

と聞くと、

「えぇ。おそらくそうだと思うんですけれど、エコポイント自体が来年（2010年）の3月までですので、新機種がでても間に合わないと思うんですよね」

とのこと。
もし東芝製を購入するのであれば、エコポイントが切れて、省エネの製品が出るまで待った方がいいかも？

最も売れているパナソニック

最後にズバリ、最も売れているメーカーはどれですか？と聞くと、即答で「パナソニックですね」

ほぅ・・・。理由は？

女性向け

冷蔵庫売り場に行くと一目でわかるんですけれど、一般家庭用の冷蔵庫の高さは、だいたい178cm程度。
男性にはそれほど高いと感じられないかもしれませんが、女性には少し高い。
冷蔵室の一番上の棚は、なかなか女性には取りづらいし、入れにくい。

そこでパナソニックでは、この一番上の棚にあたる部分の奥に他のメーカーでは、冷蔵庫の株の奥に設置しているコンプレッサーを設置することによって、余り物が置けないようにしてあります。
その分、一番下の野菜室はコンプレッサーがない分、他のメーカーよりも奥行きが広いそうです。

手が届きにくいから、余り物を置けなくても不自由がない。その分を野菜室のスペースにする。
という発想らしいです。
参照　パナソニック　モニターレポート

省エネ

実は、冷蔵庫というのは夏場や冬場のエアコンの次に電気を消費する製品です。
エアコンは人がいないときには使わないけれど、冷蔵庫は1年中つけっぱなしなわけです。
つまり、最も省エネ効果が高い製品でもあるわけです。
一度買えば、10年は使う製品であることを考えると、電気代が安い製品を購入した方がお得かもしれません。

少し前の冷蔵庫では、年間電気代が10,000～12,000円程度が主流でしたが、省エネ評価が4つ星（4点満点）の製品は、8,000円台ぐらいのようです。
10年使うと、その差額は20,000～40,000円。
使い勝手以外にも重要な選択基準かもしれません。

アイスコーヒーの作り方を紹介します。

私はもともとアイスコーヒーどころか、コーヒー自体あまり好きではなかったのですが、ハタチを過ぎた頃からコーヒーを飲み出し、いつしかその苦さのとりこになってしまいました。
ただ、それでもアイスコーヒーは好きになれず、せいぜい冷めたホットコーヒーを飲む程度でした。
また、缶コーヒーは私の中では別の飲み物（けっして嫌いとかいうのではなく）的な感覚だったので、冷えた缶コーヒーを飲んでもアイスコーヒーという認識はありませんでした。
ところが、今ではホットコーヒーよりもアイスコーヒーの方が好んで飲むぐらい。

アイスコーヒーを好きになった訳

私がアイスコーヒー好きになったきっかけは、スターバックスのアイスコーヒーを飲んでからです。
私は過去、スターバックス関係の仕事をしていた時期があり、当時、ほんとたまにですがお店の方からアイスコーヒーをいただくことがありました。
ところが、これがめちゃめちゃおいしい。
ホットコーヒーにはない「コク」と「苦み」が私の好みにマッチしていました。
ただ、知っての通りスターバックスのコーヒーは高い・・・。
いくらおいしくてもわざわざ500円近くも払って飲めないしなぁ。
なんて思っていたら、マクドナルドのプレミアムローストコーヒーの登場です。
いわゆる100円コーヒーです。

このプレミアムローストコーヒー、100円という激安価格（今は120円）にもかかわらず、味はスターバックスのそれとほとんどかわらないレベル。
すごくおいしい。
特にアイスコーヒー。

これで私の中にアイスコーヒーブームが到来することになります。

家では同じ味にならない！？

いくらマクドナルドの安いコーヒーとはいえ、いちいち買いに行かなくっちゃならないし、できれば自分の家でも同じ味を出せるようになったら・・・。
ところが、家で入れるコーヒーを飲んでも、同じ「コク」にならない。
なにが違うんだろう・・・

ホットコーヒーとアイスコーヒーは違う

当時、家で入れていたコーヒーは、コーヒーカップの上に載せる手軽なドリップバッグ式。
よく新聞広告で見かける1杯19円みたいなやつ。
冷めればアイスコーヒーのような気がするんですけれど、冷めたホットコーヒーを飲んでもあの味じゃない！

以前スターバックスのお店の人に聞いたら、アイスコーヒーは濃いめに入れる。なんて言ってたんですけれど、お湯を少なめにして濃く出してもあの「コク」と「苦み」がどうもでない・・・。
うーん。なにが違うのかなぁ。
豆自体が違うのかな。

どうもホットコーヒーと、アイスコーヒーは温度以外の違いがあるようです。

おいしいアイスコーヒーを入れるには

で、ようやくあのスターバックスやマックのアイスコーヒーのような「コク」と「苦み」を再現することができましたので、今回動画で紹介したいと思います。

必要なもの

必要なものは、

• コーヒーメーカー
  ・・・別に高い製品でなくてかまいません。ただ、ポットやヤカンでもできなくはないんですけれど、コーヒーメーカーみたいにちょっとずつお湯が出てくる入れ方でないと、おいしくできません。
• コーヒー豆
  ・・・ドリップ用のやつです。安いやつでかまいません。
• フィルター
  ・・・ドリップ用のコーヒーフィルターです。
• 氷
  ・・・結構大量に必要です。
• 水
  ・・・今回は約250mlのアイスコーヒーを作ります。

コーヒー豆の量

これが結構重要です。
コーヒー界の世界では、豆と水の黄金比なるものがあって

水：豆　が　180ml：10g

というのがベストの量らしいです。
ただ、アイスコーヒーを作る場合は、氷で薄めることになるので、

水：豆　が　180ml：20g

と、ホットコーヒーの倍になるようです。
ちなみに、コーヒーカップの上に載せるドリップバッグ方式の1パックあたりのコーヒー豆の量は、6～8g程度しかないのでアイスコーヒーには向きません。

180mlだと、すぐ飲み終わってしまうのでどうせならもっと大量に作ってみましょう。
250mlの水に必要なコーヒー豆の量は、約28g。
実際に計ってみるとわかるんですけれど、28gっていうと結構な量です。

デジタルスケール（計り）で正確に計った方が確実なんですけれど、無い場合、だいたい大さじ5～6杯分ぐらいです。

蒸す

コーヒー豆の袋に書かれているおいしいコーヒーの入れ方には、よく、まず最初に少量の熱湯で豆を20秒程度蒸す。と書かれていることがあります。
実はこれはすごく大事で、コーヒー豆には「おいしい苦み」と「まずい苦み」の両方が抽出されるんですけれど、おいしい苦みは初期に、まずい苦みは遅れて抽出されるらしいのです。
で、コーヒー豆を蒸すことによってコーヒー豆の体積が膨らみ、まずい苦みが抽出される時間を遅らすことができるらしいのです。

このことから、

• 熱湯でコーヒー豆の体積を膨らまし
• 入れ終わったら即コーヒー豆を取り除く

という2点が大事になってきます。
そのため、コーヒーメーカーで入れる前に、コーヒーメーカーにセットしたら、少量の熱湯をかけて20秒ほど蒸らします。

即冷やす

さて、コーヒーメーカーに水を入れ、スイッチをオンにすると2～3分ほどで濃いめのホットコーヒーができあがります。
250mlというと結構な量になるので、大きめのグラスを用意し、大量の氷を入れておきます。
かなりの氷を用意しないと冷たくならずに、ぬるいアイスコーヒーになってしまいます。

できあがったら、熱い状態のまま氷が入ったグラスに、できあがったホットコーヒーを注ぎます。
実は、このできあがったら即冷やすというのも大事らしくて、素早くグラスに注いでください。
かなりの氷を必要とするので、薄くなってしまうのでは？と思われるかもしれませんが、ホットコーヒーの2倍の量のコーヒー豆を使用しているので、実際にはそれほど薄くはなりません。

さて、以上がおいしいアイスコーヒーを入れるコツです。
実際に作ってみるとわかるんですけれど、「あ！お店の味だ！」と口に出してしまうぐらい、あの味に近いものが作れます。

ちょっとしたテク

おいしいアイスコーヒーとはあんまり関係ないんですけれど、コーヒー豆を入れるときは100円ショップで売られている計量用の真円形のスプーンが使いやすいです。
頻繁にコーヒーを飲む人であれば、用意しておくのがいいかもしれません。

ラーメン好き

私はこのブログで紹介した料理の数々をみてもらえればわかると思うんですけれど、あんまり「食」に関して欲がありません。
じゃぁ、なんで料理サイトなんかもってるんだって言われそうですけれど、いかにおいしい料理を手軽に作れるか・・・に趣をおいていて、味を極める。とか、料理テクニックを極める。なんてつもりはないんですね。
実際にはコンビニの弁当やカップラーメンが一番のごちそうだったりします。

ところが、ラーメンだけはちょっとこだわりがあるというか、譲れない部分がいくつかありまして。
ある程度お金を出しても食べたいな。なんて思う唯一の料理がラーメンなんです。
ただ、並んでまでは食べたいと思いませんけれど。

生ラーメン

私が独り暮らしをしていた頃は、今のようなラーメンブームが来る前で、外でラーメンを食べると言えば、まだまだ中華料理屋さんが作るラーメンや、ラーメン専門店といってもチェーン店のラーメン屋がせいぜいちらほら見かける程度でした。
90年も終わりになる頃、ラーメンブームが到来し、私が住んでいた環八は100m進めばラーメン屋を見かけると言ったほどあちこちで見かけるようになりました。

ラーメン屋さんは、そんな感じでメジャーになったんですけれど、カップラーメン、ましてや生ラーメンはまだまだ今のように有名ラーメン店の名前を飾った製品は登場していませんでした。
どうにか家であの味を出せないかな・・・。
そんなことをよく考えていた矢先、カップラーメンでも有名ラーメン店と協力した製品や、高額な商品が登場し始めました。

さらに最近では、生ラーメンでもそういった製品が登場してきました。

喜多方ラーメン 大みなと 味平

私は人気のラーメン店を食べ歩く・・・というような食べ方ではなくて、なんとなく雰囲気でおいしそうだな。と感じたお店にぶらり入って食べる。
おいしければ、そこで食べるようになる。
そんな感じなので、あんまり人気ラーメン屋といわれてもぴんと来ません。
今回紹介する喜多方ラーメン、大みなと 味平も、スーパーで売られていた人気店の名前が入った生ラーメンの一つでした。
購入した理由は、他のそういったラーメンよりもちょっと安かったこと。（笑）

太麺

ところがいざ食べてみたら、口に入れた瞬間、
「ん！？こ・・・これは・・・」

なんというか、ラーメン屋の味だ。（笑）
ラーメン専門店で食べる麺の感覚にそっくりだったんですね。
今まで色々な生ラーメンを食べてきましたが、この感覚は初めてでした。
本来はぎっとぎとのこってりしたとんこつ醤油ラーメンが好きなんですけれど、このラーメンはうまい！
是非機会があれば購入して作ってみてください。
ラーメン好きなら一度は食べてみるべきかもしれません。

• 生ラーメン 大みなと 味平が売ってるとこ

お店の場所

大きな地図で見る

実際のお店はここらしいです。

画像で紹介

パッケージはこんな感じ。

ごらんの通り、太麺が売り。

裏はこんな感じ。

これがキモとなる麺。
普通の太麺よりももう少し太いかな。

スープはすごいうまい！という感じではないんですけれど、麺とマッチして最後まで飲み干してしまいました。

実は、2日続けてこれを食べてしまいました。
3日連続でもいけるかも。
是非一度購入してみてください。

• 生ラーメン 喜多方 大みなと 味平が売ってるとこ

私はわりとコーヒーが好きで、一日2～3杯は飲むんですけれど、結構そのたびに台所に行ってお湯を沸かして・・・なんてやってると、めんどくさくってしょうがない。
なので部屋に電気ポットをおくようにしたんですけれど、ちょっと大きくてじゃまくさい。

近所の電気店で、電気ケトルなるものがあることを知り、さっそく購入してみました。
と、実際に使ってみると、あっという間に沸騰するんですね。
なのですんごい重宝してるんです。

ご飯の炊き方でも書きましたが、電気とガスではガスの方が圧倒的な火力だということ。
ところがこの電気ケトルを見ていると、結構電気もいけるんじゃないかと。

電気VSガスの火力

結果は見事電気ケトルの勝ち。
同じ400mlの水をどちらが先に沸騰させることが出来るか・・・の実験でしたが、電気ケトルは3分20秒ほど。
ガスでは約4分。
電気の方が約40秒ほどはやい結果になりました。
電気の方は、ヒーター自身が直接水に触れるので、効率よく水に熱を移すことが出来たんじゃないか。と。

ガスと電気、どっちが安い？

ガスと電気で水を沸かす場合、どっちが安くつくんでしょうか？
一般にガスの方が安いイメージがありますが、どうなんでしょう。

効率がいい電気

ケトルにしろ、IHにしろ、電子レンジにしろガスと大きく違う点は、効率がいいことです。
ケトルの中を見てみると、一番底に熱くなる部品が埋まっており、水を直接触れるため、熱が逃げずに水に伝わります。
IHも、やかんやナベの底を直接温めるため、やはり熱が逃げない。
電子レンジはちょっと仕組みが違うのですが、マイクロ波で直接水の分子を温めます。

それに対してガスは、どうしても火→ヤカン→水の手順を伝わって熱が伝わるため、大部分の熱が逃げてしまいます。
そのため、電気の方が効率がいいわけです。

水500mlを沸かすためにかかるコスト

水500mlを沸騰させるために必要なコストは、ガスが1．5円。
ケトルの場合、1．2円。
つまりケトルの方が水を沸かす分には安いんですね。

安全面でも

実はひとり暮らしをしていたとき、よくナベやヤカンをガスコンロにかけ、そのまま眠り込んでしまったことがあるんです。
冬、ストーブがなかったので、ナベに水を入れ、ガスコンロの火を最弱にしてストーブ代わりに使っていた時期があって、暖かくなって横になるとどうしても睡魔が・・・。
しょっちゅうつけっぱなしで眠り込んでたんですよね・・・。
水が無くなると、すごくくさくなるのですぐ目が覚めるんですけれど、今考えるとぞっとする・・・。

でも、木造のアパートなんかだと灯油のストーブが禁止だったりして、ガスコンロをストーブ代わりに使っている人もいるかと思います。

最近のエアコンの暖房は、15年前に比べ電気代が半分レベルだそうです。
そう考えると、電気代・安全面でもお湯を沸かすのはケトルが独り暮らしにはおすすめかもしれません。

電気ケトル

今まで紹介した料理は、ぶっつけ本番で作ったものが多かったのですが、今回紹介するグラタンに関しては、はじめて作ったのが1年ぐらい前に1回。
その後、ほとんど作らなかったのですが、はじめて作った割にうまくできたので、最近再びチャレンジしました。
ところが、これが見事にハマってしまって、ここ1週間ぐらい1日おきにグラタンを食べています。

私のように料理をほとんどしたことがない人にとっては、グラタンというとちょっと敷居が高いイメージがありますが、実は失敗も少ないし、すごく簡単。
ホワイトシチューを作る感覚で出来ます。
普段はグラタン専用のホワイトソースの粉を使うのですが、今回はホワイトソース自体を自分で作ってみました。
とはいっても、ホワイトソースなんぞ作ったことない！w
今回、小麦粉を使用しましたが、「ほんとにホワイトソースって小麦粉で作っていいのか？」程度のレベル。w

が、コクがあっておいしくできました。
ホワイトソース用の元を使った方がパンチ（？）が効いた味になります。
どちらにしろ、グラタン専用の粉を使おうが、小麦粉からゼロから作ろうが、ほとんど作り方は変わらないので、作ったことがない方もぜひチャレンジしてみて下さい。

動画で紹介

今回から動画アップロード先を、SoapboxからSonyが運営するeyeVioに変更しました。
日本語完全対応なのと、画質が最もいいからです。
大きな動画で見るならこちらをクリックして下さい。

グラタンの作り方

ポイント

材料の紹介に行く前に、何度か作ってみて気が付いたポイントを載せておきます。

具は鶏肉

一番最初に作ったグラタンは、タマネギとエビを入れただけのものでした。が、エビは食感は感じられるものの、味がほとんどしません。
その点、鶏肉は食感もシチューの味にもマッチしていて、最も欠かせないものだと思います。
何より安い！

ポテト

何となくポテトグラタンがおいしいように感じたので、試してみたんですけれどいまいちでした。
どうも、グラタンは具が少ない方がおいしいようです。

コーン

見た目をおいしくしようと、トウモロコシを入れたのですが、甘くなってしまってあんま合いませんでした。

マヨネーズ

マヨネーズをかければおいしくなるかな。と思ったんですけれど、やはり合いませんでした・・・。

と、こんな感じ。
あとは、画像を紹介するときにちょこちょこ紹介します。

材料

以下は4皿分になります。
お皿は、耐熱皿を使用して下さい。100円ショップで売っています。

• タマネギ　：　1個
• 鶏肉　：　100gほど
• ホワイトソース
  • 小麦粉　：　大さじ3杯 （必ず別容器で、水で溶かしてから）
  • 牛乳　：　300ml
  • 水　：　少々
  • コンソメ　：　大さじ2杯
  • 塩コショウ　：　少々
  • バター　：　大さじ1杯
• マカロニ　：　200ml カップ2杯分
• ピザ用チーズ　：　少々
• パン粉　：　少々

作り方

私はタマネギはあんまり好きってわけじゃないんですけれど、大量にそしておいしくとるにはまさにグラタンはぴったりな料理だと思います。
なのでここは丸ごと1個使用します。
切り方は、大きすぎず小さすぎず。
大きすぎると熱が通りにくくて時間がかるし、小さすぎると食べにくいし・・・
画像ぐらいの大きさで充分です。

鶏肉は安いし、最もグラタンにあった具だと思います。
ただし、多すぎず少なからず。
まぁ、100g程度で充分でしょう。

具を炒めます。
今回は中華鍋で作ります。
当サイトの料理は、ほとんどが中華鍋で作っていますが、こびりつかないし吹きこぼれもないので初心者向きです。
タマネギは、色が変わるまで炒めた方が甘みが付いておいしいようです。
かといって、あまり炒めすぎると肉が固くなるので、先にタマネギをしんなりするまで炒めて、それから肉を炒め始めます。

マカロニを茹ではじめます。
だいたいゆで時間は、5～9分のものが多いと思います。
このあとホワイトソースとからめるので、多少ゆで時間を短くしてもかまいません。
量は、画像のように200mlのカップ並々に入れて2杯分程度で。

牛乳300mlをくわえます。
牛乳の代わりに水でもかまいませんが、牛乳でつくると非常にコクのある味になるようです。
このまま沸騰させます。

小麦粉でとろみをつけます。
今回なんの根拠もなく（笑）、小麦粉大さじ3杯ほど使いましたがおいしくできました。
なお、小麦粉は40%がタンパク質で出来ているため、お湯で溶かすと固まります。
なので、別の容器で冷たい水で溶かしてからくわえて下さい。

バター大さじ1杯、塩コショウ少々をくわえ、

コンソメ大さじ2杯をくわえます。
この時点で味見をして下さい。
ちょっと味が濃いかな・・・と思うぐらいがちょうどいいです。

ホワイトソースにとろみが充分ついたら、茹で上がったマカロニをくわえます。
マカロニが水分を吸収するので、適当に水を加えて下さい。

耐熱用のお皿に盛りつけ、ピザ用のとろけるチーズを載せます。
チーズは多めの方がおいしい！

パン粉はお好み次第ですが、食べたときの感触を楽しみたいならぜひかけて下さい。
このままオーブンかトースターに入れて、200～250度で5～10分間焼きます。
パン粉が焦げるので、低い温度で長時間でもかまいません。
元々炒めてあるので、焼く時間は少なくてもかまわないでしょう。

できあがりです。

お皿が非常に熱くなるので、取り出すときは気をつけて下さい。

総評

私がこのサイトで紹介してきた中でも、最もおすすめの一品！
実は、しばらく1日おきでグラタンを食べてたぐらいハマりました。
タマネギと鶏肉があれば出来てしまうので、ちょっと小腹が空いてきたときにおすすめ。
マカロニの代わりに、バターで炒めたご飯を使えばドリアになるし、スパゲティーやパンでもあうと思います。
ただ、結構舌をやけどするので（食べた後しばらくしてヒリヒリしてくる）、それだけは注意。

先日30年ぐらい前の料理本が家から出てきて、パラパラめくっていたら肉団子スープのレシピが載っていたのでチャレンジしてみました。
元々当サイトでは、肉をこねるような料理なんかは載せないつもりだったんですけれど、ずいぶん最近は趣向が変わってきました。
これも料理の腕が上がってきた証拠なのでしょうか。（笑）

動画で紹介