炭酸水（サイダー）を作る方法
2010/11/28 22:58
サイダーとは、無色透明な炭酸飲料で、日本では1868年、イギリス人ノースレーが横浜で製造販売を開始したのが最初らしいです。
ラムネとの違いは、瓶の違いとか炭酸が弱いとかといった違いみたいです。
ラムネは、もともと胃薬として日本に持ち込まれた。なんて聞いたことがありますが、ペリーが1853年持ち込んだみたいですね。
私は炭酸水、特にコーラが大好きなんですけれど、栓を開けて時間がたつと気が抜けてしまうので、なんとか時間が経過しても、再度炭酸を強くできないか。と調べていたところ、なんと薬局で売っている材料で簡単にソーダ水ができるという事を知り、さっそく試してみました。
材料
自家製ソーダ水を作るには、以下の材料を用意します。
- クエン酸 ・・・ 小さじ1杯（4～7gほど）
- 重曹 ・・・ 小さじ1杯（4～7gほど）
- 水 ・・・ 500ml
- 砂糖 ・・・ 小さじ10杯（50gほど）
あとは、500mlの空のペットボトルが2本必要です。
はじめに
さて、作り方を紹介する前に、実際に飲んでみた感想と注意点を。
クエン酸は、疲労回復に役立つとして一時期注目されました。
薬局で、画像のような純粋なクエン酸が売っているので、それを購入します。
クエン酸単体だけを水に溶かして、砂糖を混ぜるとほぼレモン水のようなジュースが完成します。
とにかく酸っぱいです。
私はよく疲労回復の意味も込めて、粉末のスポーツドリンクに混ぜて、ジムに持っていっていました。
重曹は、最近掃除用として売っていますが、製品によっては体内に入れるとまずい物も含まれているかもしれません。
マツモトキヨシのような大型薬局で、写真のような製品が売られているので、こちらを購入して下さい。
重曹は、「炭酸水素ナトリウム」のことで、クエン酸と混ぜるとちょっと塩も発生します。
なので飲んだ感想として、甘がらい味がします。
昔、駄菓子屋で凍らせて真ん中で折ってチューチュー吸うジュースで、蓋を開けると中に入った粉が液体と混ざって、炭酸の味がするお菓子がありましたが、あんな味がします。
塩っ辛いって感じではなく、よく夏に売られている「塩」入りの飴みたいな感じ。
まずくはないです。ｗ
冷やせば十分おいしいです。
それから、クエン酸と重曹を混ぜると、一気に泡が発生するので、使用するペットボトルは炭酸水が入っていたものを使って下さい。
また、混ぜた直後蓋をすると破裂する場合があるので、下で紹介する作り方のようにクエン酸も、重曹も別々のペットボトルに溶かして、最後にゆっくり混ぜるといいでしょう。
サイダーの作り方
材料の量は、
クエン酸1 ： 重曹1 ： 水100 ： 砂糖10
のような分量でOK。
500mlのソーダ水を作りたければ、クエン酸と重曹の量は5gほどになります。
もちろん、強炭酸がすきならちょっと多めでも大丈夫。
あと、砂糖はペットボトル1本分のサイダーを作る場合、50gも必要なんですけれど、実際の市販されている炭酸飲料や清涼飲料水もこれぐらいの量の砂糖が使われていることを考えると、ちょっとダイエットしたい。なんて思っている人には、ジュースを控えたくなってしまうかもしれません。
量はそれほど厳密に測らなくても大丈夫。
小さじ1杯だと4～7gほどになるので、このぐらいのクエン酸の量だと500ml程度のサイダーが作れます。
私のようにきつめの炭酸水が好きな場合は、多少多くてもいいかもしれません。
重曹も、同じように小さじ1杯なんですけれど、気持ちクエン酸の方が多いとおいしくできるかもしれません。
用意した水500mlを、半々に分けます。
小さじ一杯分のクエン酸を片方のペットボトルに入れます。
紙を使って入れた方がうまくいきます。
キャップをして、数回シェイクすると、きれいに水にとけます。
溶けると無色透明になります。
クエン酸に限らず、水に溶けにくい物は棒でかきまぜるより、何かの容器に入れて蓋をしてシェイクした方がよく溶けます。
重曹も同じ量を溶かします。
重曹は、クエン酸に比べて粒子が細かく、湿気をすって固まってしまう事が多いので、きちんと乾燥した場所にしまって置いて下さい。
クエン酸を溶かした水でも、重曹を溶かした水でもいいんですけれど、どちらかに砂糖を入れて溶かします。
量は小さじ10杯。
ちょっと多めの方がおいしいかもしれません。
砂糖を入れたら、キャップをしてよく振って完全に溶かします。
砂糖の量が多いですけれど、数回シェイクすれば完全に溶けます。
さて、ここまで準備が整ったら、二つの液体を混ぜ合わせます。
場合によっては、ものすごい勢いで炭酸が発生して、ペットボトルからあふれ出ることがあるので、なるべく布きんを敷いておいた方がいいかもしれません。
ゆっくり少しずつ混ぜていきます。
注いでいく最中に、大量の泡が発生します。
なんとなくそれらしくなってきましたね。
あとは、氷を入れたコップに注いでやれば完成。
やっぱり冷たいとよりおいしく感じるので、冷やした水を使って作るといいかもしれません。
市販されているサイダーとは微妙に違う味かもしれませんが、安く手軽にできるので、炭酸水好きな人は、一度試してみては。
夏休みの子供の宿題として、作ってみるのもいいかもしれません。
| 2010/11/28 22:58 | このページのトップへ | コメントを書く | 管理
【 美-ishiki 】 2011/07/26 21:19
素晴らしい！
モヒートを作ろうと思い、ソーダを買ってきました。
これからは重いボトルを持ち帰らなくて良くなります。
他にも作り方を検索しましたが、こちらが
最も分かりやすく、簡単そうです。
クエン酸はよく使いますし、重曹もあります。
愉しみです！
丁寧な説明の動画も素晴らしい！
有難うございます。
作ったら、ご報告します。
【 美-ishiki 】 2011/07/28 09:47
お陰で簡単に炭酸水が作れました。
重曹は「食用を避ける」と表記されていたのに作りましたので、今度はちゃんと買って来ます。
５グラムずつにしましたが、もう少しパンチが効いた方が好みなので、増やしてみようと思います。
有難うございます！
【 美-ishiki 】 2011/07/28 09:50
本日のブログに紹介します、
どうぞご覧くださいませ。
こちらのページをリンクさせて、
ご紹介したいと思います。
宜しくお願いします。
【 管理人 】 2011/07/28 15:12
こんにちは。
うまくできましたでしょうか？
ちょっと甘辛い、駄菓子屋で売っていたソーダ水の味ではありませんでしたか？
私は少しでも節約できるかな。と思って作ったんですけれど、今、1本38円程度でまとめ買えできる時代ですからね・・・・
【 美-ishiki 】 2011/07/29 16:06
今日は、我が家のガレージ・セール。
友達２人に手造り炭酸水でモヒートをご馳走しました。
少し、きつめの発泡水になりました。
確かに甘い方が美味しいですね。
昨日の私のブログを見て、他にも興味を示している人がいます。
すっかり、お世話になりました。
この夏の清涼感はコレですね！
有難うございます。
こちらのブログへもお立ち寄り下さい。
【 りか 】 2011/08/21 12:10
すごいですね！ｗ
ぜひ、参考にします!!
【 banana 】 2011/11/08 20:08
はじめまして。
水550mlクエン酸6g重曹6ｇ（砂糖は入れていない）で作ったらしょっぱくてとても飲めなかったのですが、砂糖を入れないとこんなものなのでしょうか？海水を薄くしたような味でした。。。
【 八幡 むーみん 】 2011/11/13 22:16
炭酸水て作れるんですね（！！）
いつも市販のもの買っていたのですよ（＾＾）
今度、作って見たいです
ア･モンセヌール楽天ブログにいらしてくださると嬉しいですわ
【 通販サイト「かき庵」店長 】 2011/11/19 15:57
非常jに判りやすく参考になりました。
私のブログで紹介させていただきます。
